Курс
Италия: завтрак, обед и ужин (18+)
Итальянцы ревностно относятся к процессу приготовления и употребления пищи. Если попросить на завтрак селедку, тебя отправят к доктору. Закажешь капучино после обеда — обдадут презрением. Обед нужно планировать заранее: после половины третьего макарон не поесть. Признаком туристичности места служат вывески «Пицца на обед», а бунтарства — пиво за ужином. Обо всем этом рассказывают в путеводителях и на курсах итальянского языка. Но почему и когда получилось так, что еда стала основой самоидентификации итальянцев? Кофе после обеда, кулич на Рождество или дыня с прошутто нам кажутся вековой традицией — но так ли это на самом деле? Когда итальянцы начали есть пасту, пиццу и поленту? Как правильно пить капучино? И разверзнутся ли небеса, если положить в карбонару сливки?
3 лекции
1 семинар
1,5 часа
Джованни Баттиста Картеи. Вкус. Картина из серии «Аллегории чувств». XVII век
Wikimedia Commons
3 часа
Ольга Гуревич
Автор
Вы узнаете:
Преподаватель итальянского языка, переводчик. Кандидат филологических наук. Сооснователь и преподаватель онлайн-школы и офлайн-клуба итальянского языка и культуры ОК_Italia.
  • где, что и когда не следует есть в Италии;
  • как читать меню;
  • как принимать гостей;
  • о чем рассказывает еда в итальянских сериалах.
Программа
Лекция 1. Завтрак
Кому и когда нужен завтрак? Почему одни называют словом colazione завтрак, а другие — обед? Что такое завтрак с вилкой (colazione alla forchetta), а что такое завтрак в баре (colazione al bar)? Откуда взялись капучино и рогалик? Что мы знаем об итальянском кофе и кофеварках? А также все мифы и легенды о завтраке в Италии.
Лекция 2. Обед
Что главнее — обед или ужин? Кто, когда и куда идет обедать? Первое, второе и компот: сколько блюд в приличном обеде? Откуда взялись паста и полента? Кулинарная книга Пеллегрино Артузи — Молоховец для итальянцев: как так вышло, что человек, не умевший готовить, собрал под одной обложкой столько рецептов, и как эта книга способствовала объединению Италии.
Лекция 3. Ужин
Как из стритфуда неаполитанской бедноты, «ужасного на вкус и не усваиваемого организмом», по едкому замечанию писательницы Матильды Серао, получилось самое знаменитое итальянское блюдо? Главные споры о пицце. Чем запивать: несколько слов о воде, вине, пиве и кока-коле. И наконец, десерт: готовят ли бабушки torta della nonna («бабушкин пирог»), что традиционного в самых итальянских десертах — тирамису и панна-котте, откуда взялась нутелла и с чем ее едят.
Семинар
  • Почему капучино не принято заказывать в кафе после полудня, а маккьято или маккьяттоне можно?
  • Всякую ли пасту можно посыпать тертым пармезаном?
  • Откуда такое количество форм пасты? Это часть маркетинга?
  • Антипасти, прими, секонди, дольчи: зачем столько есть?
  • А также секреты итальянского мороженого и другие интересные вещи.
  • Антипасти, прими, секонди, дольчи: зачем столько есть?
А также секреты итальянского мороженого и другие интересные вещи.
Италия: завтрак, обед и ужин
Курс
Купить курс
Италия: завтрак, обед и ужин
6000 ₽
Заполните контактную информацию
Введите ваши имя и e-mail, и мы пришлем вам ссылку на подарок и инструкцию
Введите ваши имя и e-mail, и мы пришлем вам ссылку на подарок и инструкцию
Сообщение об успешной отправке!
Ответы на ваши вопросы