Чай — ключ к истории и культуре Китая

Курс

Чай — ключ к истории и культуре Китая

Какую роль играет чай в традиционной и современной китайской культуре? Как разобраться в тонкостях китайской чайной традиции? Зачем при варке чая используется соль? Почему чай стал символом интеллектуального досуга и духовного совершенства? И когда он превратился в популярный напиток на каждый день? На эти и другие вопросы ответит курс об истории чайного дела и чайной церемонии в контексте культуры и философии Китая.

3 лекции
1 семинар

1,5 часа

Купить курс

Чайная плантация в Китае. XIX век
Wellcome Collection

по 3 часа

Юлия Дрейзис

Автор

Вы узнаете:

Филолог, китаист, переводчик, доцент кафедры китайской филологии Института стран Азии и Африки МГУ, научный сотрудник Института языкознания РАН, создатель блога «Стихо(т)ворье» о китайской поэзии последних 30 лет, лауреат литературной премии «Ясная Поляна» (2022).

историю китайского чайного дела;
как различать типы чайной церемонии и какая в ней используется утварь;
как чай связан с медициной, кулинарией, духовными практиками и медитацией.

Программа

Лекция 1. Эпоха Тан: чай или суп?

Китай — родина чая. Первые чайные деревья появились на юге на заре цивилизации, а в эпоху Тан чай — то ли напиток, то ли суп — уже пьют повсюду. На первой лекции мы поговорим о том, как зародилось новое искусство, о первом справочнике по чайному делу и его авторе, тонкостях варки чая, правилах чаепития и возникновении чайной церемонии.

Лекция 2. Эпоха Сун: что такое чайный блин?

Китайский ученый, поэт и реформатор Вань Аньши писал: «Народ пользуется чаем как рисом и солью — ни дня не может обойтись без него». Как было устроено чайное производство в эпоху Сун (960–1279) и чем чай в блинах отличался от порошкового? Когда возникли государственная монополия и налоги на чай? Кто придумал фарфоровую чашку и чем знамениты печи эпохи Сун? А также чайные состязания и метод распаривания.

Лекция 3. Эпоха Мин: как правильно заваривать чай?

В эпоху Мин (1368–1644) возникли современные методы заваривания чая, а практика распаривания ушла в прошлое. Тогда же возникли предки современных чайных сортов и чайники, напоминающие те, которыми мы пользуемся сегодня. В середине XVII века чай попадает в европейские страны — Португалию, Голландию, Англию, Россию — и становится популярен во всем мире.

Семинар: ответы на вопросы слушателей